Mini witte chocolade cheesecakes | Ninajosephine.com
17 januari, 2014 | Food

20140114-120511.jpg

Eerlijk is eerlijk, een mooiere of aangenamere foto kon ik er niet van krijgen. Jullie moeten maar geloven dat het echt overheerlijk is! Mijn vorige experiment met cheesecake was deze  grote variant. Deze keer ben ik op zoek gegaan naar een kleinere variant want jeetje wat was die andere groot en heftig! Wel nu, het recept.

Wat heb je nodig? (voor 15 mini cheesecakes)

  • 200 gram jodenkoeken
  • 70 gram boter
  • 400 gram witte chocolade
  • 500 gram Griekse yoghurt
  • 200 gram fijne kristalsuiker
  • 3 eidooiers
  • Pot met rode vruchten jam (of een andere smaak naar keuze)

Hoe ga je te werk?

  1. Verwarm de over voor op 160 graden
  2. Maal de jodenkoeken fijn (met een keukenmachine of een deegroller)
  3. Smelt de boter in een steelpannetje en voeg daar de jodenkoekenkruimels aan toe
  4. Zet de papierencupcakevormpjes op een bakplaat (of in zo een speciale cupcake baktray)
  5. Verdeel het mengsel over de bodem van de vormpjes en druk goed aan met een lepel
  6. Bak dit 10 minuten in de oven en draai de temperatuur daarna weer terug naar 120 graden
  7. Smelt de chocolade au bain marie
  8. Meng de yoghurt met de suiker en de eidooiers en voeg later de chocolade hier aan toe
  9. Verdeel dit mengsel over de vormpjes
  10. Doe in ieder vormpje een klein theelepeltje met jam
  11. Bak de mini cheesecakes 1 uur in het midden van de oven
  12. Zet de mini cheesecakes daarna nog minimaal 2 uur in de koelkast
  13. Eet smakelijk!

De cheesecakes blijven zacht (ook toen ik ze de volgende ochtend at) dus serveer ze gewoon in de vormpjes met een lepel of een vorkje want de mini cheesecakes er mooi uitkrijgen is niet te doen!




    januari 17, 2014

    Haha, ik geloof je meteen ;) *buik knort*



    januari 17, 2014

    Handig om muffinvormpjes te gebruiken! Klinkt goed :) liefs



    januari 17, 2014

    Ohh ik HOU van witte chocolade (cheesecake). Goed recept!


    Jennifer

    januari 17, 2014

    Dit wil ik gaan proberen en dat ga ik volgende week doen na mijn examens. Wel verdiende beloning dacht ik zo.



    januari 17, 2014

    Dit klinkt heerlijk! Ik ben gek op cheesecake :)



    januari 17, 2014

    Oh yummy!! xx

    http://www.creativityandchocolate.com



    januari 18, 2014

    Ziet er heerlijk uit!



    januari 18, 2014

    Hahaha, ik geloof je zeker dat ze heerlijk zijn!



    januari 18, 2014

    Klinkt goed. :D



    januari 21, 2014

    Haaaaa dat klinkt lekker, ik ga zo naar de winkel om dit te maken. Goed he.


    Nina

    januari 21st, 2014

    Dat klinkt goed, ben benieuwd! :)



    januari 21, 2014

    Ziet er ontzettend lekker uit! Denk dat ik deze nog wel een keer ga proberen. X



    januari 26, 2014

    ugh, i love white chocolate!



    januari 28, 2014

    Dat ziet er zeker lekker uit! Krijg er honger van!



    januari 30, 2014

    Ik heb dit recept opgeslagen in mijn receptenmap!