White chocolate cheesecake & strawberry topping | Ninajosephine.com
4 december, 2013 | Food

Schermafbeelding 2013-12-03 om 23.05.30

 

Een klein maandje terug maakt ik hem voor het eerst, toen mislukte serieus alle foto’s dus moest ik wachten op een nieuwe gelegenheid om foto’s te maken. Haha! Afgelopen maandag vierde ik met familie Sinterklaas, althans we kwamen samen, aten snert en zongen een paar liedjes. Meer deden we er eigenlijk niet aan!  Wel een goede gelegenheid om een toetje te maken voor na snert, wat een combinatie!

Wat heb je nodig?

  • 1 pak Bastogne koeken
  • 2 doosjes bevroren aardbeien
  • 3 eetlepels geleisuiker
  • 175 gram boter
  • 250 ml slagroom
  • 200 gram roomkaas
  • 250 gram mascarpone
  • 1 vanille stokje
  • 500 gram witte chocolade

Hoe ga je te werk? 

  1. Pak een theedoek, leg hier alle Bastogne koekjes in en beuk er op los met een deegroller (een keukenmachine gebruiken kan ook maar is een stuk minder leuk!)
  2. Bedek de bodem van de springvorm (ik gebruik 23cm) met bakpapier/folie
  3. Smelt de 175 gram boter in een pannetje en doe de Bastogne koekjes hierbij
  4. Schep het goed door elkaar heen en verdeel het over de bodem van de springvorm, druk zachtjes aan
  5. Mix de slagroom, roomkaas en mascarpone met de vanille tot een luchtig geheel
  6. Smelt (au bain marie) de witte chocolade en mix dit zodra het gesmolten is door het hierboven klaargemaakte mengsel
  7. Giet dit over de bodem in de springvorm
  8. Ontdooi in een pannetje de aardbeien en gebruik een staafmixer om het tot een vloeibaar geheel te mixen
  9. Voeg 3 eetlepels geleisuiker toe aan het geheel, kook het volgens de gebruiksaanwijzing en haal het van het vuur
  10. Laat de gelei afkoelen en verdeel het daarna over de cheesecake
  11. Zet de taart minimaal 15 uur in de koelkast om hem te laten opstijven (ik maakte hem de avond van tevoren)
  12. Gebruik een bloedheet mes (even onder de cooker of hete kraan) om de taart in super strakke puntjes te verdelen
  13. Eet smakelijk!

Mijn ervaring is dat je kotsmisselijk maar echt intens voldaan bent wanneer je een stukje heb gegeten. Heerlijk!

 




    december 4, 2013

    Ik ben zelf niet zo van de cheese cake, maar deze ziet er echt lekker uit!
    En leuk dat jullie samen zijn gekomen om sinterklaas te vieren. Dit jaar was mijn eerste sinterklaas loze jaar en dat is toch best gek na jaren van tradities en surprises maken :)



    december 4, 2013

    Heerlijk, je mag me voor elke soort cheesecake ‘s nachts wakker maken. Hopelijk heeft het gesmaakt!



    december 4, 2013

    Mmmm!! deze ziet er heeel erg lekker uit!



    december 4, 2013

    Ik heb laatst in een restaurant witte chocolade-cheescake gegeten en my God, wat was dat lekkerrr! Ik ga je recept bewaren!



    december 4, 2013

    hahaha, ja kotsmisselijk idd, maar zoooooooooooooooooooooooooooo lekker!!



    december 6, 2013

    aaaaaaah ik moet hier niet naar kijken nu ik aan het afvallen bent. Maar het ziet er wel heeeeeeeeeeeerlijk uit haha